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制冰機制冷系統由制冷壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器四個基本部件組成。它們依次連接管道，形成一個封閉的系統，制冷劑在系統中不斷循環，狀態變化，與外界交換熱量。工作原理如圖所示：
一、壓縮機吸氣壓縮。
壓縮機在電機的驅動下不斷旋轉，吸入蒸發器中的低溫低壓蒸汽制冷劑，將制冷劑壓縮成高溫高壓蒸汽制冷劑。壓縮機是制冰系統的核心部件，為系統提供持續的動力，使制冰系統往復循環。
二、冷凝器冷卻。
高溫高壓蒸汽制冷劑進入冷凝器，冷凝器散熱消除多余熱量，將高溫高壓蒸汽冷卻成常溫常壓液體。冷凝器有三種風冷、水冷和蒸發冷，其主要作用是將蒸汽制冷劑冷卻成常溫液體制冷劑。
三、膨脹閥節流。
根據飽和壓力和飽和溫度-對應原理，降低制冷劑液體的壓力，從而降低制冷劑液體的溫度。將高壓常溫制冷劑液體節流為低溫低壓制冷劑，為制冷劑的蒸發創造條件。膨脹閥主要由閥體、溫度傳感包和平衡管組成。主要用于節流、降壓和調節流量。
四、蒸發器蒸發。
低溫低壓液體制冷劑節流后，進入蒸發器的低溫低壓汽體制冷劑迅速蒸發汽體制冷劑，吸收熱量，使流入蒸發器內壁的水迅速冷卻結冰，滾動冰刀切碎冰片進入儲冰柜。蒸發器是制冰機的重要組成部分，是制冰機制冰的組成部分，其作用是蒸發制冰。
五、總結。
在制冰機制冷系統中，蒸發器、冷凝器、壓縮機和節流閥是制冰系統中不可缺少的四個部件，其中蒸發器是輸送冷量和生產冰的設備。制冷劑吸收冷卻物體的熱量，實現制冰。壓縮機是心臟，起著吸入、壓縮和輸送制冷劑蒸汽的作用。冷凝器是一種釋放熱量的設備，將蒸發器中吸收的熱量與壓縮機轉化的熱量一起傳遞給冷卻介質。節流閥對制冷劑起節流降壓作用，控制和調節流入蒸發器的制冷劑液體數量，將系統分為高壓側和低壓側。在實際制冷系統中，除上述四個部件外，還經常由電磁閥、干燥器、截止閥、單向閥、壓力控制器等輔助設備組成，以確保系統的可靠性和安全。
